Колян

Навигация по сайту



О сайте

Добро пожаловать на наш развлекательный сайт Kolyan.net.

У нас ты можешь найти очень много интересного и прикольного! Это веселый и прикольный сайт, мы рады всем гостям и ежедневным посетителям. Прикольные анимации, картинки, фото и видео приколы, самые лучшие приколы, фото знаменитостей и красивых девушек, видео приколы, много смешных рассказов и историй от которых можно просто оборжаться и упасть со стула!

Так же на развлекательном блоге Коляна опубликованно просто огромадное колличество галерей с прикольными картинками и красивыми девушками. Сайт работает с 2004 года и является одним из первых развлекательных сайтов Рунета. Именно с 2004 года мы собираем и выкладываем каждый день прикольные видеоролики, которых у нас больше 10 тысяч и каждый день пополняются новыми!

У нашего развлекательного блога есть живой форум с большим колличеством пользователей, которые принимают участвие в обсуждении различных тем. Регистрируйтесь на сайте и вступайте в ряды нашей дружной семьи! Короче говоря заходите на наш развлекательный блог каждый день, с работы или из дома, и заряжайтесь позитивом!




Как казахи делают конскую колбасу (63 фото + текс)

Издревле казахский народ режет перед зимой скот. Обычай делать согым (заготовка мяса на зиму) существует очень давно. Наши мудрые предки просчитали, что скот выгодно резать поздней осенью. Во-первых, будет чем питаться всю зиму. Во-вторых, зимой не существует никаких проблем с хранением мяса, на холоде оно не портится. В-третьих, именно осенью животные набирают самый большой вес. У казахов лошади делятся на три категории: ездовые (скакуны), рабочие и предназначенные для согым. Скакунов закалывать не принято, к ним относятся с уважением. Рабочих лошадей закалывают в редких случаях. Обычно на согым идут лошади, специально выращенные для этих целей. Их пасут и откармливают, как и другую домашнюю скотину и не дают имена в отличие от скакунов.

1. Фермер Жуман смотрит в сторону, где пасется его скот. 40 лет он ухаживает за ним. Теперь у него свое хозяйство, где есть несколько десятков лошадей, коров и баранов. Каждую осень Жуман режет лошадь на согым. Сегодня как раз наступил такой день.

2. Сын Жумана Ерлик с арканом отправляется в стойло, чтобы поймать лошадь.

3.

4. Только через пару попыток ему удается закинуть свой аркан

5. Главная цель - привязать аркан к дереву. Младший брат Данияр помогает старшему, подгоняя лошадь прутьями.

6. Наконец общими усилиями, Жуману и его сыновьям удается обмотать веревку вокруг дерева.

7. После - веревку затягивают и тянут, что повалить лошадь с ног

8. Как только она падает, забойщик скота Бейсенбы пытается прижать голову лошади к земле

9. В это время Ерлик туго связывает копыта веревкой.

10. Когда лошадь надежно связана, аркан перетаскивают с шеи на голову, зацепив за зубы таким образом, чтобы можно было удобно вытянуть шею животного

11. Перед тем как начать резать голову, каждый про себя читает небольшую молитву

12.

13. Когда животное окончательно затихает, Ерлик снимает аркан…

14. …и готовит место для разделывания

15. Лошадь перетаскивают на специально приготовленное место

16. Перед тем как приступить к работе, забойщики моют руки

17.

18. Бейсенбы начинает первым. Вначале он снимает шкуру, начиная с конечностей и живота лошади.

19.

20.

21.

22.

23. Мясо сразу уносят домой, чтобы не привлекать мух и собак

24.

25.

26. Грудинка и внутренности пригодны для куырдака и казы

27. Пока мужчины разделывают мясо, на кухне уже готовят куырдак. На снимке родственница Жумана Резжан нарезает мясо для будущего блюда

28. Для куырдака используют легкие, сердце и немного грудинки. Мясо нарезают кубиками среднего размера.

29. Казан ставят на улице под навесом

30. Вначале кладут мясо

31. Следом идет лук и чеснок

32. Иногда добавляют для вкуса помидоры

33. Закрывают плотно крышкой и тушат на среднем огне.

34. Пока Резхан хозяйничает на кухне, во дворе другие женщины очищают кишки и карта. Аписан разрезает ножом кишку, а Кулеймаш помогает ей, придерживая за другой конец. Обе они соседки хозяина фермы.

35.

36.

37. Все внутренности тщательно промываются водой с солью.

38. Соль помогает удалить не только загрязненные участки, но и убрать слизь с кишков

39. Вскрывают карын (желудок) и очищают от содержимого

40. Мясо на ребрах и есть будущее казы. Ребра отделяются от туши целиком без дробления

41. В конине ценятся: жая (на снимке), казы и карта. Жая срезается с задней части бедра конины. Испокон веков казахи не используют свежее мясо в еду. Его вначале солят и вялят, а потом уже употребляют в вареном виде

42. В конце мужчины прибирают место забоя

43. Женщины продолжают чистить кишки. "Мой отец был табунщиком около 50 лет. Можно сказать, что у нас династия табунщиков, традиции которых передаются из поколения в поколение", - говорит Аписан.

44. На ферме уже вечереет, куры прятавшиеся днем от яркого солнца, выходят во двор.

45. Один из псов фермы Кутбол

46. Куырдак почти уже готов

47. И самовар закипает к чаю

48. Жуман обнимает родственницу Резхан.

49. В фермерском доме уже накрыт стол

50.

51. Настоящий куырдак готовится без картошки.

52. После ужина Аписан и Кулеймаш убирают карта, чтобы заняться приготовлением казы.

53. Вначале начинка для казы нарезается полосками с ребер лошади

54.

55. Нарезанное мясо приправляется специальной приправой из соли, чеснока и черного перца. Иногда хозяйки используют свой состав приправы, который держат в секрете

56. В уже готовую, тщательно промытую кишку, пальцами проталкивают приправленное мясо. Для казы используют специальную двенадцатиперстную кишку, длиною 10-12 метров

57. Мясо плотно набивают в кишку, стараясь не порвать ее

58. Казы делают длиной 60-70 см, остальное отрезают.

59. Конец кишки "зашивают" зубочисткой. В старину, когда не было зубочисток, наши предки использовали палочки нарезанные из камыша

60. Умит с интересом наблюдает за работой молодых женщин. «Мне 75 лет, у меня тоже в семье все мужчины были табунщиками. Помогая матери, я с детства научилась делать казы" - говорит она

Автор - Piligrim | Опубликовано 26 октября 2010 в 08:55 |

Нравится пост? Жми!

Не забудьте проголосовать за пост. Спасибо!

90

Новости по теме

Похожие новости

Комментариев: 60

Мартовский Кот от 26 октября 2010 09:17 1059

Рейтинг

активист

bm ням-ням!

   

neblondinka от 26 октября 2010 09:27 473

Рейтинг

общительный

Никогда не буду есть конскую колбасу!!!!Как можно так с лошадками!!!У них же такие умные глаза! kon

Все женщины-Ангелы но когда им подрезают крылья приходится летать на метле!

 

41932 от 26 октября 2010 09:28 7279

Рейтинг

мудрец

так же и свинную колбаску мама делала раньше!!)))

С голой девушкой...трудно спорить!!!

     

godor от 26 октября 2010 09:43 4203

Рейтинг

авторитет

очень интересно. казы пробовал- вкусно
good2 good2 good2

    

Anastasia90 от 26 октября 2010 09:44 5824

Рейтинг

маэстро

mmm

Конкурент мне только ветер.

     

igorbik от 26 октября 2010 09:53 9264

Рейтинг

Бог

Лошадку жалко 530 , но и колбаска вкусная 600

     

TEKILA - LOVE от 26 октября 2010 09:58 1256

Рейтинг

активист

kon 530 - KAZI

   

adolf_1 от 26 октября 2010 10:30 707

Рейтинг

продвинутый пользователь

Конину добавляют в салями для цвета и вкуса. К сожалению кызы в Москве продается, но без сартификации, черт знает, что туда могут наложить хитрые казахи.. А бастурму я вчёра взял, спасибо что напомнили о забытом вкусе.Жду рецепт приготовления дуриана и вонючего сыра.Фоты жизнены и познавательны.Только нет фоты законченного продукта.

ЗА НАГЛОСТЬЮ И ГРУБЫМИ МАНЕРАМИ - У МЕНЯ СКРЫВАЕТСЯ НЕЖНАЯ,ЛЕГКО РАНИМАЯ ДУША И ПРИРОДНАЯ СКРОМНОСТЬ.Имею опыт работы с дебилами.Обожаю свою работу. Она учит терпению и умению общаться с идиотами.

  

kuzzzmin от 26 октября 2010 10:54 2261

Рейтинг

лучший собеседник

mmm

лошадку жалко.. 270

Где умирает надежда, там возникает пустота. - Л. да Винчи

    

Serega080 от 26 октября 2010 10:57 8272

Рейтинг

легенда сайта

good2 вкуснятина наверное...

      

Safar от 26 октября 2010 11:09 3931

Рейтинг

авторитет

good2 good2

Цитата: neblondinka
У них же такие умные глаза!

А зачем есть их глаза? bm

А зачем?Не могу сказать, что я долго и мучительно раздумывал на эту тему: я вообще не умею раздумывать долго и мучительно;)

    

лёха от 26 октября 2010 11:11 1697

Рейтинг

супер-активист

pivo

   

Amico Megobari от 26 октября 2010 11:27 3036

Рейтинг

заслуженный пользователь

КАЗАХИ ЖИВОТНЫЕ! щютка

«As far back as I can remember, I’ve always wanted to be a gangster.» — Henry Hill, Brooklyn, N.Y. 1955.

    

okopa от 26 октября 2010 11:28 3279

Рейтинг

заслуженный пользователь

Хочу есть 250

    

Bahus от 26 октября 2010 12:28 1600

Рейтинг

супер-активист

good2

   

koomaa от 26 октября 2010 12:30 1161

Рейтинг

активист

Гаишники любят очень такую колбаску!

   

metar от 26 октября 2010 12:45 297

Рейтинг

пользователь

лошадок жалко..но колбаску-то все любят

 

Стёпа от 26 октября 2010 12:52 1155

Рейтинг

активист

Казы это очень вкусно...уж повертьте наслово кто не пробывал! )))

   

Бгек от 26 октября 2010 12:56 1062

Рейтинг

активист

видела воочию как это делают татары...теперь не ем конину, хотя очень нравилась

   

Llos от 26 октября 2010 12:57 223

Рейтинг

пользователь

Цитата: adolf_1
К сожалению кызы в Москве продается, но без сартификации, черт знает, что туда могут наложить хитрые казахи


какой бред....
казахи исповедуют ислам. Продукция называется Халяльная, что с арабского означает (дозволенная/разрешенная).

В Москве несколько мясокомбинатов изготавливают халяльную продукцию. По строго соблюденной рецептуре и с разрешения (и сертификатов) Совета муфтиев России (СМР).

Даже скот убивается с соблюдением всех канонов.

«Положении о порядке организации производства, торговли, осуществления контроля над производством и торговлей продуктами, разрешенными к употреблению в пищу мусульманам – Халяль –ППТ – СМР», введенным в действие 29 декабря 2004 года.

С точки зрения биологии, если что нибудь вас кусает, оно, скорее всего, женского полаСкотт КрузОт работы дохнут кони - ну а я бессмертный пони!!Все мужчины делятся на 3 категории: Мачо, Чмо и "Мам, Чо"

 

grin от 26 октября 2010 12:59 3228

Рейтинг

заслуженный пользователь

kon

    

Kondor631 от 26 октября 2010 13:09 31352

Рейтинг

первый после Бога

чота ннахъ и калбаске ниахота стала..)) bm

Дайте сказать немому..

           

lehanz от 26 октября 2010 13:17 816

Рейтинг

продвинутый пользователь

200

  

adolf_1 от 26 октября 2010 13:47 707

Рейтинг

продвинутый пользователь

# 20 от Llos
Россия
Цитата: adolf_1
К сожалению кызы в Москве продается, но без сартификации, черт знает, что туда могут наложить хитрые казахи
какой бред....
казахи исповедуют ислам. Продукция называется Халяльная, что с арабского означает (дозволенная/разрешенная).
В Москве несколько мясокомбинатов изготавливают халяльную продукцию. По строго соблюденной рецептуре и с разрешения (и сертификатов) Совета муфтиев России (СМР).

Даже скот убивается с соблюдением всех канонов.

«Положении о порядке организации производства, торговли, осуществления контроля над производством и торговлей продуктами, разрешенными к употреблению в пищу мусульманам – Халяль –ППТ – СМР», введенным в действие 29 декабря 2004 года.
--------------------------------------------------------------------------------
С точки зрения биологии, если что нибудь вас кусает, оно, скорее всего, женского пола

Скотт Круз

От работы дохнут кони -
ну а я бессмертный пони!!

=======
То, что продают с мясокомбинатов вкус и вид совсем не соответвует кызы. А то, что продают без лицензии, хрен его знает, кто и где делают. Может узбек или татжик в подвале. Вот, вы, будете ,например кушать черте что что? А потом в лучшем случае глисты.
Это для мусульман у них холяльное, а для неверных у них всякое г...... В коране прописано "УБЕЙ НЕВЕРНОГО"

ЗА НАГЛОСТЬЮ И ГРУБЫМИ МАНЕРАМИ - У МЕНЯ СКРЫВАЕТСЯ НЕЖНАЯ,ЛЕГКО РАНИМАЯ ДУША И ПРИРОДНАЯ СКРОМНОСТЬ.Имею опыт работы с дебилами.Обожаю свою работу. Она учит терпению и умению общаться с идиотами.

  

Llos от 26 октября 2010 13:55 223

Рейтинг

пользователь

Цитата: adolf_1
То что продают с мясокомбинатов вкус и вид совсем не соответвует кызы.


но сами мусульмане покупают эту продукцию, о чем говорит спрос на данные продукты в этих странах. Значит всё-таки похоже на истину. 230



Цитата: adolf_1
А то что продают без лицензии хрен ее знает кто и где делают. Может узбек или такжик в подвале.


с этим не могу не согласиться. Продукты без лицензии в нашем мире покупать опасно.

С точки зрения биологии, если что нибудь вас кусает, оно, скорее всего, женского полаСкотт КрузОт работы дохнут кони - ну а я бессмертный пони!!Все мужчины делятся на 3 категории: Мачо, Чмо и "Мам, Чо"

 

kostian23 от 26 октября 2010 13:59 349

Рейтинг

комментатор

процес ужасен ai но от этого никуда не денишься мы это едим 600

 

vorona от 26 октября 2010 14:03 74

Рейтинг

новичок

Убили быстро и особо не мучили, в отличии от скотобоен по всему миру, где скот режут, убивают током и всячески мучают перед смертью


Ribas от 26 октября 2010 14:06 15

Рейтинг

гость

kon
Очень захотелось попробовать

Шо там?


algoristic от 26 октября 2010 15:04 2389

Рейтинг

лучший собеседник

Пробывал. не понравилось. Что они так долго лошадь убивают. жалко таки. ai

    

eles109 от 26 октября 2010 15:15 2584

Рейтинг

душа компании

mmm

    

Slapkin от 26 октября 2010 15:25 11837

Рейтинг

первый после Бога

mmm

      

plomba от 26 октября 2010 15:32 2277

Рейтинг

лучший собеседник

не ожидала что такие фотки с подробностями буудут beee

Ох тыж бл...ь

    

Diversant_ от 26 октября 2010 15:47 1165

Рейтинг

активист

Цитата: adolf_1
Только нет фоты законченного продукта.

во во
чёт я так и не понял чё они делают с этими колбасками дальше?
Вялят? Варят? Коптят? ЧТо??? 530

Скажи миру Ы! И мир скажет что ты идиот!Создайте еще более понятный интерфейс и мир создаст еще более тупого юзера.Дело отнюдь не в размере сисек, а в том, есть ли они под рукой!

   

ТаТа от 26 октября 2010 15:57 5589

Рейтинг

маэстро

лооооооооошшшшшшшааааааааааДкааааааа 190
не ем бастурму 530

Зачем так сложно думать?! Смейтесь! Это просто...

     

igo38945901 от 26 октября 2010 16:50 2951

Рейтинг

душа компании

ПИ*ДЕЦ ЛОШАДКЕ ПОДКРАЛСЯ НЕ ЗАМЕТНО! ЖАЛКО!

    

вованчик от 26 октября 2010 17:07 3825

Рейтинг

авторитет

бедная лошадка dash2

    

doleg от 26 октября 2010 17:08 6008

Рейтинг

ветеран

ne dlia togo konej viras4ivajut... , serjozno zhalko loshadku 190

     

Вова-ПалкоВводец от 26 октября 2010 17:21 18634

Рейтинг

первый после Бога

good2

Аффтар благодарит алфавит за любезно предоставленные буквы.

      

Wolvorine от 26 октября 2010 18:01 3437

Рейтинг

заслуженный пользователь

лошадок конечно жаль, но колбаска из них вкусная bm

    

дежурный ангел от 26 октября 2010 18:05 1088

Рейтинг

активист

Цитата: Бгек
видела воочию как это делают татары...теперь не ем конину, хотя очень нравилась

если смотреть на процесс приготовления любого из продуктов то можно остаться голодным 600

Отращиваю крылья... а то все на метле, да на метле...

   

nikk от 26 октября 2010 19:15 4771

Рейтинг

авторитет

beee

     

wolodimir от 26 октября 2010 19:30 13229

Рейтинг

первый после Бога

good2

      

valera_vvv от 26 октября 2010 19:31 4616

Рейтинг

авторитет

После кошек - прямо как руководство по приготовлению народ воспринимает...



Прораб дает малярам задание покрасить стену и два бидона краски. Обед. Мужикам работать лень и выпить хочется. Решили один бак пропить. Чтобы отмазаться, намазали морду стоящему неподалеку коню краской.
Приходит прораб в конце дня: все пьяные и стена недокрашена.
- Почему не докрасили?!
- Краски не хватило.
- Я ж вам лишнего даже на забор выдавал!
- Так конь выпил, вон стоит - вся морда в краске...
- Не сдох еще, сволочь - неделю назад поддон кирпича сожрал..

Хороше виховання - це здатність переносити погане виховання інших!!! - Дрючить всех, пока кто-то не отдрючил тебя, - придумал себе девиз Валерий. (с) ЛетучийБажання жінки - закон, поки бажання чоловіка - жінка.Поверніть смайл :закатилтакойглазки:!!!! :закатитакойгубки: (с) кукуся

    

Мечта Идиота от 26 октября 2010 19:38 126

Рейтинг

застенчивый

отвратительно

 

Тоша от 26 октября 2010 19:41 18169

Рейтинг

первый после Бога

good2 good2 good2

      

tonik от 26 октября 2010 20:00 8900

Рейтинг

легенда сайта

жесть, на что приходиться идти человеку чтобы утолить свой голод...

       

малаховка от 26 октября 2010 21:04 40

Рейтинг

гость

суки немецкие !! каняшку съели... 530


Леший от 26 октября 2010 21:54 5313

Рейтинг

маэстро

beee

...скоро буду...

     

Dogma_13 от 26 октября 2010 21:58 1129

Рейтинг

активист

даешь еще фоторепортажи о кухне народов мира!!!

при слове жопа падаю в обморок

   

BuP от 26 октября 2010 23:27 2080

Рейтинг

лучший собеседник

Цитата: Dogma_13
даешь еще фоторепортажи о кухне народов мира!!!

и шоб крови побольше 60

    

ststll от 27 октября 2010 01:13 555

Рейтинг

болтун

570

Жить хорошо !!!

  

tuttalarson от 27 октября 2010 22:37 3200

Рейтинг

заслуженный пользователь

60

    

zhertva от 29 октября 2010 22:06 6635

Рейтинг

ветеран

да ну их нафиг... моразм

я смотрю на мир голубыми глазами через розовые очки, поэтому мне фиолетово...)

      

Fraer56 от 30 октября 2010 02:12 2036

Рейтинг

лучший собеседник

а еще бешбармак с добавлением казы и баранины очень превосходное блюдо.пальчики оближешь. good2 aq 300 530

    

ADLET от 31 октября 2010 13:44 1

Рейтинг

гость

Странные вы. Мясо кушать кушаете, баранину, говядину, свинину, птиц - а их что? Не режут чтоли? Не убивают? Ну да. конечно, их на клубнях под удобрения выращивают. Потом добавляют синтетические волокна и уаля, свежее мясо у вас на столе. Для мусульман тоже дико видеть, как многие убивают свиней, а потом еще и едят их. Ну и что? Пусть едят, если им нравится, нам то что...


moiseika от 1 ноября 2010 12:17 12838

Рейтинг

первый после Бога

good2

все в жизни херня , кроме пчел..., но при внимательном рассмотрении... -...пчелы... тоже, херня...

      

kinoshnik от 24 ноября 2010 18:58 4284

Рейтинг

авторитет

Нормальная еда ! Национальная кухня !!! good2

    

Акула2 от 25 января 2011 12:06 582

Рейтинг

болтун

220

  

0904lun от 29 января 2011 21:29 3569

Рейтинг

авторитет

вкусняшка))

    

memphis от 10 февраля 2011 06:09 7082

Рейтинг

мудрец

Цитата: Amico Megobari
КАЗАХИ ЖИВОТНЫЕ! щютка


базар фильтруй шютник нах**й, ганд0н еб**ый
70

шютник хренов 440

мой мозг - мои правила

     

Внимание !

Неавторизованные посетители не могут оставлять комментарии.

Предлагаем вам зарегистрироваться, чтобы пользоваться всеми возможностями нашего сайта.