Колян

Навигация по сайту



О сайте

Добро пожаловать на наш развлекательный сайт Kolyan.net.

У нас ты можешь найти очень много интересного и прикольного! Это веселый и прикольный сайт, мы рады всем гостям и ежедневным посетителям. Прикольные анимации, картинки, фото и видео приколы, самые лучшие приколы, фото знаменитостей и красивых девушек, видео приколы, много смешных рассказов и историй от которых можно просто оборжаться и упасть со стула!

Так же на развлекательном блоге Коляна опубликованно просто огромадное колличество галерей с прикольными картинками и красивыми девушками. Сайт работает с 2004 года и является одним из первых развлекательных сайтов Рунета. Именно с 2004 года мы собираем и выкладываем каждый день прикольные видеоролики, которых у нас больше 10 тысяч и каждый день пополняются новыми!

У нашего развлекательного блога есть живой форум с большим колличеством пользователей, которые принимают участвие в обсуждении различных тем. Регистрируйтесь на сайте и вступайте в ряды нашей дружной семьи! Короче говоря заходите на наш развлекательный блог каждый день, с работы или из дома, и заряжайтесь позитивом!




Чем отличается барбекю от шашлыка? (13 фото)

alt

7 базовых отличий

1. Шашлык – на мангале, барбекю – в барбекюшнице.

2. Шашлык – на шампурах, барбекю – на решетке.

3. Шашлык, в основном, небольшими кусочками, барбекю – крупными.

4. Шашлык едят с сацебели, барбекю – с тобаско.

5. Шашлык с травкой и овощами, барбекю – с картошкой фри.

6. Шашлык маринуется всегда, барбекю – по настроению.

7. Шашлык на пленере (садоогород), барбекю – на би-би-кю-пати.

alt

2.Современное название этого блюда обязано американской рекламе XIX века, которая гласила: Bar-Beer-Cue-Pig [бар-биэ-кью-пиг], что в переводе на русский означает «бар-пиво-общение-свинья».

Барбекю в Америке – это шоу и хобби, своеобразный вид спорта. Там даже слово придумали – бибикьюер, который кроме барбекю ничего не готовит. Зато подобное хобби американцы возвели в ранг прибыльного мероприятия – устраивают даже специальные чемпионаты, где призовой фонд победителя порой достигает ста тысяч долларов. Самый известный из них проводится в южноафриканской степи, неподалеку от Кейптауна. Ежегодно в ноябре (в ЮАР ноябрь – весенний месяц) на него собирается двести тысяч человек. Этот фестиваль носит название Браай.

alt

3.Американские бибикьюеры подходят к делу методично и основательно. Для начала они большое внимание уделяют выбору мяса, его сорту, происхождению. В дело идет и свинина, и говядина, и баранина, и курица. Что касается кур, то будущая жертва обязательно должна «воспитываться» не в тесном курятнике, а где-нибудь на свободном выгоне. И обязательно мясо должно быть жирным, иначе конечный продукт застрянет в зубах и утомит челюсти. Оттого, наверное, наибольшей популярностью у американцев пользуются молодые поросята.

alt

4.Бибикьюер – профессионал термометром измеряет температуру в различных частях своего агрегата, а затем данные заносит в специальный чертеж. Вот теперь он точно знает, сколько подбрасывать в костер дровишек, которые предварительно просушиваются – это делается для того, чтобы избежать густого влажного дыма, оставляющего на мясе слой малосъедобной копоти.

Теперь самое главное правильно произвести так называемый «осмозис» – по-русски это означает нанести на поверхность мяса столько соли, чтобы в процессе жарки образовалась корочка, удерживающая влагу внутри. Готовит ли бибикьюер мясо вместе с толченым чесноком, протертым луком, перцем всевозможными другими приправами, на уме у него только одно – осмозис. Поэтому бибикьюер ждет, когда приправа пропитается соком и прилипнет. Только после этого мясо снова посыпается (но не втирается!) приправами. И что еще очень важно в американском барбекю – мясо предварительно почти никогда не маринуется. В процессе жарки поджариваемые кусочки часто опрыскиваются водой или белым вином – это уж кому как больше нравится.

alt

5.Что касается самих жарящих и запекающих устройств – барбекюшниц – то их выбор может быть самым широким: от компактных приборов, которые легко умещаются в багажнике автомобиля, до керамических садовых столов, где в центре столешницы располагается решетка, а опорой служит печь. Но для больших компаний все же удобно иметь относительно большую и удобную жаровню, а не столик с различными наворотами, куда больше 5-6 человек не помещается.

alt

6. Что нужно знать, покупая барбекю?

Стенки подавляющего большинства моделей довольно тонкие и не в состоянии выдерживать очень высокие температуры. Поэтому имейте в виду: решетка для угля как раз та деталь, на которую нужно обращать внимание. Она есть далеко не во всех моделях, и ее отсутствие существенно сокращает срок службы изделия. Правда, есть еще один существенный момент.

Решетка хоть и помогает уменьшить «ведение» стенок, но не всегда. А вот жаропрочное покрытие поможет, даже если стенки не достаточно толстые. Хорошая жаропрочная эмаль выдерживает температуру 700 градусов, угли же раскаляются всего до 400 градусов. В недорогих барбекю краска выдерживает лишь 200.

alt

7. Шашлык – дело тонкое

Теперь посмотрим, что же у нас происходит. Сначала – о терминах. Слово «шашлык» – вовсе не кавказского происхождения, как это многим кажется. В русском языке оно оказалось благодаря казакам-запорожцам и русским солдатам – участникам крымских походов XVIII века. Это слово является искажением крымско-татарского «шиш» – «вертел». «Шишлык» – «что-то на вертеле». Азербайджанцы, как и другие тюркские и арабские народы, называют шашлык «кебабом», у грузин шашлык – мцвади, у армян – хоровц.

alt

8.Однако, как блюдо не называй, есть непременное условие: шашлык – блюдо единственное и основное в меню собравшейся компании. На столе должны быть томаты и другие овощи, зелень, сыр, приправы и сухое вино. Они лишь возбуждают аппетит, а не отвлекают его. И никакой семги, икры, «оливье» или винегретов!

Что же касается крепких спиртных напитков, то по правилам ни водка, ни крепленые вина никак не находят себе места на праздничном столе.

alt

9. Любой шашлык начинается с выбора мяса. Для наших широт, пожалуй, больше подходит свиная шейка. Лучше всего – с прожилками. Карбонат или окорок не годятся, потому что постное мясо будет сухим на вертеле. Жирок же даст необходимый сок, и мясо будет просто таять во рту. Для особых гастрономов можно порекомендовать свиные ребрышки, которые нарезаются парами.

alt

10. В настоящее время шашлык стал столь популярен в Украине, что вполне может считаться национальным блюдом и готовиться из любого мяса. Баранина хороша – ничего не скажешь! Но, чтобы мясо было сочным, нужно много филейных частей. И барашек обязательно должен быть молодым. Шашлык из птицы – тоже достойное блюдо. Можно использовать филе, а можно порубить целую птицу на небольшие кусочки. И еще совет: если возраст мяса у вас вызывает сомнение, то просто возьмите на шашлык хороший жирный кусок. Логика проста. Сало плавится быстро и пропитывает мясо подобно соку.

alt

11. Под каждый сорт мяса необходимо использовать свой маринад. Маринадом же может служить простокваша, кефир, томатный сок, лимон, репчатый лук, майонез, пряные травы, аджика, минеральная вода с газом… Впрочем, у каждого кулинара есть свой рецепт, который уже неоднократно опробован, оценен по достоинству и считается самым лучшим.

alt

12. Классическим же вариантом маринада считается лук – не нарезанный крупными кольцами, от них толку мало – а прокрученный через мясорубку и перемешанный с мясом, дабы оно в полной мере пропиталось луковым соком. Соль и перец добавляются по вкусу. Затем нарезанное прямоугольными кусочками мясо перемешивают с настоящей аджикой, приготовленной только из томатов, перца и специй, и кладут под гнет на несколько часов. Только после этих процедур рекомендуется нанизывать мясо на шампуры, располагая их над углями (но не над огнем!) на высоте 10-15 сантиметров так, чтобы они образовали сплошную «крышу из мяса». Вот вам и эффект решетки барбекю. Кусочки мяса должны плотно соприкасаться друг с другом – тогда их края не будут обугливаться.

Желаю и Вам веселых, вкусных, разнообразноразвратных выходных,
помните, жить нужно в кайф
bp 

Всегда Ваш
от природы нерешительный...робкий...скромный и очень стеснительный...

Автор - Piligrim | Опубликовано 24 июня 2011 в 00:24 |

Нравится пост? Жми!

Не забудьте проголосовать за пост. Спасибо!

235

Комментариев: 69

MclarenMP от 24 июня 2011 12:10 11978

Рейтинг

первый после Бога

как то пох

      

judge от 24 июня 2011 12:29 6569

Рейтинг

ветеран

шашлыыык...ууу...хочууууу

чур меня три раза быть светай....© judgeмне кацца што месячные у Велерии Новодворской регулярнее,чем твои паивления тута... © Дравасека

     

Marishka.80 от 24 июня 2011 12:36 5573

Рейтинг

маэстро

Афигительно, пока читала и смотрела так захотела жратеньки

В каждой хорошей девушке, в каждой застенчивой лапушке, могут быть где-то упрятаны блядские гены прабабушки...

         

потапыч от 24 июня 2011 12:42 14815

Рейтинг

первый после Бога

все равно каждый делает по-своему

CREDENDO VIDES

      

pups от 24 июня 2011 12:59 156

Рейтинг

любопытный

захлебнулся нах от обильного слюноотделения 250

Я демАн!)

 

k-d-v от 24 июня 2011 13:06 11311

Рейтинг

первый после Бога

Ты охренел! Такое в пятницу перед обедом! Я 20 минут уже стол от слюней оттираю!

Даже на самом высоком троне сидит жопа

     

wolodimir от 24 июня 2011 13:19 13229

Рейтинг

первый после Бога

bk

      

loki1969 от 24 июня 2011 13:28 3162

Рейтинг

заслуженный пользователь

good2 good2 good2

Минздрав предупреждает: употребление водки в нетрезвом состоянии практически бесполезно!

    

alekxs67 от 24 июня 2011 13:35 3081

Рейтинг

заслуженный пользователь

good2

    

Ivar90 от 24 июня 2011 13:42 10030

Рейтинг

первый после Бога

good2

Вода не утоляет жажды, я помню пил её однажды

    

realost от 24 июня 2011 13:58 370

Рейтинг

комментатор

горя4ее сырым не бывает pivo

 

Slaytanic от 24 июня 2011 14:12 1152

Рейтинг

активист

good2 в самый раз к обеду

   

KpblceHblIII от 24 июня 2011 14:13 129

Рейтинг

застенчивый

Шашлык - полезно. Вкусно. Ммм... А еще и на природе. Просто, прелесть)

 

fox_Dima от 24 июня 2011 14:32 24284

Рейтинг

первый после Бога

и то и то вкусно!

       

Путник от 24 июня 2011 14:54 1636

Рейтинг

супер-активист

Надо попробовать с прокрученным луком и аджикой. good2

Куплю остров в океане.

   

дежурный ангел от 24 июня 2011 14:54 1088

Рейтинг

активист

М-м-м...какая разница как называется. главное вкусно! good2

Отращиваю крылья... а то все на метле, да на метле...

   

Kondor631 от 24 июня 2011 15:02 31352

Рейтинг

первый после Бога

+стопиццод!
фсех с пятнеццо и грядущеме выхадныме! pivo

Дайте сказать немому..

           

Шпак от 24 июня 2011 15:03 20109

Рейтинг

первый после Бога

pooh бегом на пикник!

      

Vanessa Opengame от 24 июня 2011 15:13 248

Рейтинг

пользователь

ух!.. и ведь вроде ж недавно подкрепилась... ну очень аппетитно... good2

 

tatarinet от 24 июня 2011 15:14 688

Рейтинг

болтун

250

  

Buks от 24 июня 2011 16:44 3182

Рейтинг

заслуженный пользователь

вкусняшка! Самый вкусный шашлык готовят в Узбекистане ah

ВеДиТе СеБя ПлОхО!!! Buk$™

    

Flores от 24 июня 2011 16:54 545

Рейтинг

болтун

Так и слюной захлебнуться можно! 250

  

niko от 24 июня 2011 17:00 7610

Рейтинг

мудрец

pivo

     

космический кот от 24 июня 2011 17:12 171

Рейтинг

любопытный

АБАЛДЕДЕТЬ! Сашлык - вещь! бибикю - ЗЛО!))

Чтобы спасти Россию надо сжечь Москву © М.И.Кутузов

 

petrik_ua от 24 июня 2011 18:30 3034

Рейтинг

заслуженный пользователь

блин, только что поел - а всё равно слюни потекли

    

yurirud от 24 июня 2011 18:35 7719

Рейтинг

мудрец

340 340 340 340 340 340 340 340 340 340 140

     

CHARLLI от 24 июня 2011 18:43 9550

Рейтинг

Бог

250 250 250 good2 good2 good2 250 good2

мясце не проблима свіжина що неділі є леш би можливість була

Людина завжди має право на помилку, в іншому випадку він-або машина, або Бог.1. Ви зараз в інтернеті.2. Ви на сайті /kolyan.net/.3. Ви читаєте це.5. Ви не помітили що відсутній пункт 4.6. Ви зараз це перевірили.7. Ви посміхаєтеся.Світ простий, але жити в нім чомусь-то до біса складне

        

Ugorelaya от 24 июня 2011 19:04 4004

Рейтинг

авторитет

250

- Скилькы тоби рокив?- Симнадцать…- И довго тоби симнадцать?- Вже так…- Я знаю хто ты!- Скажи Белло, скажи голосно!- Ты УПЫР!!!!!!!!

    

umorito79 от 24 июня 2011 19:13 8911

Рейтинг

легенда сайта

250 250 250

Экономьте электричество! Выключайте Num Lock!

     

ToT от 24 июня 2011 19:25 301

Рейтинг

комментатор

pooh пошёл за мясом!

 

moiseika от 24 июня 2011 19:39 12838

Рейтинг

первый после Бога

good2

все в жизни херня , кроме пчел..., но при внимательном рассмотрении... -...пчелы... тоже, херня...

      

MuRZiLKa от 24 июня 2011 20:10 2583

Рейтинг

душа компании

520

      

Колян07 от 24 июня 2011 20:16 1297

Рейтинг

активист

good2

   

dtdulya591 от 24 июня 2011 20:48 1574

Рейтинг

супер-активист

380трындец-захлебнулся слюной 250

    

tonik от 25 июня 2011 00:00 8900

Рейтинг

легенда сайта

560 good2

       

plomba от 25 июня 2011 08:01 2277

Рейтинг

лучший собеседник

good2

Ох тыж бл...ь

    

verygoodgirl от 25 июня 2011 09:10 859

Рейтинг

продвинутый пользователь

love

  

the-dream от 25 июня 2011 10:15 1431

Рейтинг

активист

Прикольно! По мне так, любое жареное мясо!) 250

   

Лена123 от 25 июня 2011 11:23 8063

Рейтинг

легенда сайта

а я пятого поеду в Крым на дачу
и буду жить там месяц
и буду каждый день шашлык есть blink blink blink blink blink
дайте смайл с едой!!! 520 520

Её слава можна в потпесь смело в потпесь ставить....ржубляяяя....с ниё...© неАНГЕЛ

      

Vivoroten от 25 июня 2011 14:01 6073

Рейтинг

ветеран

250 250 250

     

Wolvorine от 25 июня 2011 14:40 3437

Рейтинг

заслуженный пользователь

шашлык на природе - это всегда здорово! good2

    

HPaul от 25 июня 2011 14:58 958

Рейтинг

продвинутый пользователь

570

  

sladkaya_m07 от 25 июня 2011 18:40 2219

Рейтинг

лучший собеседник

вау..про барбеку целая история..оч интересно

я хорошая девочка,но делаю то же что и плохие и хорошо.

    

ца-ца от 25 июня 2011 19:25 7

Рейтинг

гость

хоть в каком виде все одно - мясо


kinoshnik от 25 июня 2011 22:57 4822

Рейтинг

авторитет

Знаем , знаем ! И используем по назначению ! Вот только без спиртного обойтись не возможно ! Россия однако !!! good2 good2 good2

    

dimmm от 26 июня 2011 02:05 5246

Рейтинг

маэстро

250

ДАЙТЕ МНЕ МЕДАЛЬ!!!!1111 МНОГО МЕДАЛЕЙ!!!!!!!! :Ъ БЛЕАТЬ!!!!!!!!111111

     

malaxovka от 26 июня 2011 05:47 33

Рейтинг

гость

judge,лизнул бы у неё в критические дни ??


igorbik от 26 июня 2011 08:11 9264

Рейтинг

Бог

good2

     

casper_kot от 26 июня 2011 08:15 776

Рейтинг

продвинутый пользователь

пепец механическа асфексия 250

Не учите меня жить, лудше помогите материально!

  

тигррр от 26 июня 2011 13:23 4653

Рейтинг

авторитет

sig мм аппетитно аш жрать захотелось

подарите медальку

     

arturo_di_roma от 26 июня 2011 14:22 1392

Рейтинг

активист

250

250

   

CatKiller от 26 июня 2011 19:36 7875

Рейтинг

мудрец

mmm

Evil is good!!!

     

ili4ok от 27 июня 2011 08:02 1742

Рейтинг

супер-активист

уже проголодался good2

    

Zic-zak от 27 июня 2011 10:49 1197

Рейтинг

активист

все звоню друзьям и еду на шашлыки завел меня ппц good2

Кто духом слаб тот НЕ достигнет ЦЕЛИ...

   

петрович от 27 июня 2011 12:04 3323

Рейтинг

заслуженный пользователь

530

    

basmach от 27 июня 2011 12:27 7582

Рейтинг

мудрец

желудочный сок уже все проел - пойду обедать

Трудно быть тупым и умным тоже. Но тупым труднее. А ещё когда ты умный и понимаешь, что ты тупой, то ваще трудно!

     

Roxi.88 от 27 июня 2011 13:23 11440

Рейтинг

первый после Бога

Даже кушать захотелось

Все девушки - ангелы, но когда обрезают крылья, приходится летать на метле! (=^^=) Miew....Наткнулась на сайте, что Оксана - это маленькая, тёплая, нежная, мягкая... Мля .... Я - Булочка!

      

s_stas от 27 июня 2011 13:27 2163

Рейтинг

лучший собеседник

good2

CD тихо, не DVD меня и не USB мне мозги !!!

    

KENGARAGS от 27 июня 2011 14:00 1076

Рейтинг

активист

Начиная с четверга у нас была национальная попойка - праздник ЛИГО. Три дня вкушал на свежем воздухе мясо,приготовленное по разным рецептам sig

FORZA FERRARI !

  

Poteshnik от 27 июня 2011 14:03 6449

Рейтинг

ветеран

Блиииииинн! Слюну нагнал!

Piligrim, где ты раньше был со своим постом, редиска!
У нас в Латвии тока-тока прошёл праздник лиго: ночь костров, пива, шашлыков и купания голышом.

Ладно, будем иметь в виду на следуюшшый год...

Родился на Украине, думаю по-русски, живу в Латвии. Может, мне наложить санкции на свою правую ногу? Чтоб, зараза, держалась подальше от левой!!!

    

Салыч от 27 июня 2011 15:34 1188

Рейтинг

активист

pivo

   

valera_vvv от 27 июня 2011 16:14 4616

Рейтинг

авторитет

Мясо - оно и есть мясо...

Хороше виховання - це здатність переносити погане виховання інших!!! - Дрючить всех, пока кто-то не отдрючил тебя, - придумал себе девиз Валерий. (с) ЛетучийБажання жінки - закон, поки бажання чоловіка - жінка.Поверніть смайл :закатилтакойглазки:!!!! :закатитакойгубки: (с) кукуся

    

XPEH от 28 июня 2011 17:06 18171

Рейтинг

первый после Бога

250

Я не верю, что Россия хочет войны. Она хочет плодов войны… (1946) Уинстон Черчилль

      

Makarik от 29 июня 2011 12:13 6171

Рейтинг

ветеран

фкуснатища!!!

жылибылидетыбаба

     

miharidze от 29 июня 2011 22:00 1

Рейтинг

гость

А кто нить побовал в "классическом" маринаде? Заинтересовало...


andvol от 6 июля 2011 09:21 2428

Рейтинг

лучший собеседник

аж слюньки потекли

    

sibir0909 от 12 июля 2011 10:18 5822

Рейтинг

маэстро

национально-дачно-пикниковое блюдо 300 300 300
садистский пост-у нас дожди
просто на сковородке пожарю на зло всем bm bm 60 60 60

По утрам я вся такая... прям иностранка: глаза китайские, прическа африканская и тормознутость эстонская...

         

PrieltTwirminnombPef от 31 августа 2011 18:06 0

Рейтинг

гость

good2


AGNEFF от 19 декабря 2011 06:14 1804

Рейтинг

супер-активист

600 250

    

Внимание !

Неавторизованные посетители не могут оставлять комментарии.

Предлагаем вам зарегистрироваться, чтобы пользоваться всеми возможностями нашего сайта.