Еще в начале года я еще весной этого года кинул клич о том, что мне было бы интересно посмотреть изнанку различных производств. Мне поступило множество предложений от различных компаний, чтобы я побывал у них.

Некоторые производства скучны, некоторые сильно впечатляют, а на некоторых все происходит так быстро, что вообще не успеваешь понять что произошло, и уже все готово.

Так было на кухне кафе, что находится на Красной Пресне.

В целом как оказалось на кухне каждый человек отвечает за отдельный этап приготовления того, или иного блюда.

Кто-то делает кондитерку...

Склад, холодильники - все это как обычно, для кафе нет необходимости хранить запас еды в промышленных объемах.

Заказ на кухню поступает с терминала официанта в виде специального чека, и сразу же начинает исполняться

Когда отдельные компоненты приготовлены, все это собирается воедино на столе раздачи под контролем шеф-повара.

И ожидающие заказа официанты сразу же его уносят. Кстати официантов здесь любят, раз в полгода лучших премируют турами в Венгрию и другие страны Восточной Европы.

Интересно, что без проверки шеф-поваром ни одно блюдо не покинет пределов кухни.

Скучать на кухне не приходится.

Бывают редкие перерывы.

Но в таком случае всегда можно помочь коллегам

Ведь главное, чтобы приготовить блюдо для клиента побыстрее