Рецепт домашнего сыра (1 картинка+ текст)
Не обязательно быть сыроваром, чтобы приготовить вкусный сыр.
Голландский сыр в домашних условияхНаверняка, покупая в магазине кусочек аппетитного сыра, вы не раз задавались вопросом: как делать домашний сыр? Кажется, что это достаточно трудоемкий и сложный процесс, но на самом деле все значительно проще. Если в наличии есть молоко, не обязательно подкисшее, то попробуйте приготовить домашний сыр – его рецепт вас приятно удивит своей легкостью и простотой.
Ингредиенты:
молоко – 3 л;
творог – 2 кг;
масло сливочное – 100 г;
яйца – 1 шт.;
сода – 1/2 ч. ложки;
соль – по вкусу.
Приготовление
Сначала молоко доводим до кипения и закидываем творог, предварительно размяв его. Затем уменьшаем огонь и, постоянно помешивая, томим. Процесс уваривания продолжаем до тех пор, пока не образуется сыворотка, и сыр станет по консистенции напоминать резину. Откидываем сыр на дуршлаг и прижимаем, чтобы стекла сыворотка.
Потом растапливаем масло в отдельной кастрюльке, добавляем сыр и на маленьком огне помешиваем. Добавляем яйцо, соль и соду, снова хорошо вымешиваем. Обязательно следите, чтобы масса не пристала к стенкам кастрюли. Когда сыр приобретет консистенцию взбитого крема и начнет загустевать, огонь выключаем. Теперь ждем, пока масса немного остынет и выкладываем ее на стол. Вымешиваем, придаем нужную форму, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем домашний голландский сыр в холодильник.
Домашний сыр в мультиваркеЕсли у вас подкисло молоко, можете только порадоваться – теперь у вас появилась прекрасная возможность сделать сыр в домашних условиях.
Ингредиенты:
молоко кислое – 1 л;
яйца – 1 шт.;
соль – 1 ч. ложка.
Приготовление
Взбиваем яйцо с солью, смешиваем с подкисшим молоком и выливаем в чашу мультиварки. Устанавливаем таймер в режиме «пирог» на 20 минут. Тем временем застилаем кастрюльку марлей в несколько слоев, либо устанавливаем дуршлаг и содержимое из чаши выливаем в кастрюлю. Заворачиваем сыр в марлю и ставим под гнет на несколько часов. Чем дольше будете держать гнет, тем больше жидкости выйдет из сыра и получится суше. Если вы любите сыр более мягкий и эластичный, то после гнета можете замочить его в выделившейся сыворотке приблизительно на 1-2 часа.
Кстати, в рецепт домашнего твердого сыра или брынзы можете добавить мелко нарезанную зелень и получите домашний сыр с зеленью, который будет не только обладать прекрасными вкусовыми качествами, но и изумительно смотреться на столе.
Сыр брынза в домашних условияхИнгредиенты:
молоко – 2 л;
яйца – 6 шт.;
соль – 2 ст. ложки;
сметана – 400 г.
Приготовление
Вскипятите молоко с солью, затем взбейте яйца со сметаной и смешайте с молоком. Не прекращая помешивать, доведите на небольшом огне до кипения, чтобы молоко створожилось и отделилась сыворотка. На дуршлаг выложите несколько слоев марли и вылейте полученную смесь. После того, как сыворотка стечет, заверните брынзу в марлю и положите под гнет на несколько часов или на ночь. После этого отправьте сыр брынзу в холодильник.
Автор -
Jasmin | Опубликовано 8 февраля 2013 в 00:27 |
Нравится пост? Жми!
Не забудьте проголосовать за пост. Спасибо!
83
Комментариев: 28
Михрюк от 8 февраля 2013 12:32
2646
душа компании
fox_Dima от 8 февраля 2013 13:07
24285
первый после Бога
claer от 8 февраля 2013 13:24
3238
заслуженный пользователь
поBEDA от 8 февраля 2013 13:25
6735
ветеран
оно конешно своё вкуснее

Как корабль назовешь, так оно и ...
nazar20065 от 8 февраля 2013 13:29
6703
ветеран
NeAngel от 8 февраля 2013 13:43
6201
ветеран
Не даешь, так хоть возьми...
Clerk от 8 февраля 2013 13:49
10665
первый после Бога
Neko от 8 февраля 2013 14:01
1138
активист
к сожалению, это не сыр и не брынза)
сыр должен настаиваться в сухом месте несколько лет, как настоящее вино. Это рецепт т.н. сырковой массы, которую, кстати, продают в супермаркетах под видом "сыра" по всей стране)
Но, не сомневаюсь, домашний будет вкуснее
Barabashka от 8 февраля 2013 16:17
2222
лучший собеседник
надо обязательно попробовать
XPEH от 8 февраля 2013 16:34
18171
первый после Бога
потапыч от 8 февраля 2013 16:48
14815
первый после Бога
Шпак от 8 февраля 2013 16:53
26047
первый после Бога
wrivolsk от 8 февраля 2013 18:14
18621
первый после Бога
Будем знать! Завтра попробуем!
Когда компьютеры были большими - программы были маленькими!
Fraer56 от 8 февраля 2013 18:21
2036
лучший собеседник
Тоша от 8 февраля 2013 18:32
18169
первый после Бога
wolodimir от 8 февраля 2013 18:51
13229
первый после Бога
MclarenMP от 8 февраля 2013 19:42
11982
первый после Бога
okopa от 8 февраля 2013 23:52
3347
заслуженный пользователь
Pr1De от 9 февраля 2013 02:51
4534
авторитет
Юзер Саня от 9 февраля 2013 06:43
715
продвинутый пользователь
Кто нибудь уже пробовал??????
memphis от 9 февраля 2013 10:15
7082
мудрец
Girla от 9 февраля 2013 11:22
1803
супер-активист
Roxi.88 от 9 февраля 2013 19:30
11440
первый после Бога
JotaEleGe от 9 февраля 2013 21:05
5417
маэстро
Akrobat10 от 11 февраля 2013 11:08
12007
первый после Бога
Slapkin от 11 февраля 2013 11:27
11837
первый после Бога
zulus2005 от 21 января 2014 17:31
1365
активист
SET1977 от 23 февраля 2014 14:15
6904
ветеран
Внимание !
Неавторизованные посетители не могут оставлять комментарии.
Предлагаем вам зарегистрироваться, чтобы пользоваться всеми возможностями нашего сайта.