Колян

Навигация по сайту



О сайте

Добро пожаловать на наш развлекательный сайт Kolyan.net.

У нас ты можешь найти очень много интересного и прикольного! Это веселый и прикольный сайт, мы рады всем гостям и ежедневным посетителям. Прикольные анимации, картинки, фото и видео приколы, самые лучшие приколы, фото знаменитостей и красивых девушек, видео приколы, много смешных рассказов и историй от которых можно просто оборжаться и упасть со стула!

Так же на развлекательном блоге Коляна опубликованно просто огромадное колличество галерей с прикольными картинками и красивыми девушками. Сайт работает с 2004 года и является одним из первых развлекательных сайтов Рунета. Именно с 2004 года мы собираем и выкладываем каждый день прикольные видеоролики, которых у нас больше 10 тысяч и каждый день пополняются новыми!

У нашего развлекательного блога есть живой форум с большим колличеством пользователей, которые принимают участвие в обсуждении различных тем. Регистрируйтесь на сайте и вступайте в ряды нашей дружной семьи! Короче говоря заходите на наш развлекательный блог каждый день, с работы или из дома, и заряжайтесь позитивом!


Сладкая страна

Пишет Александр Чебан alexcheban: Мы продолжаем знакомиться с Азербайджаном, сегодня я лишь немного раскрою тему национальной кухни, зато начну с самого сладкого :) Культ чая и сладостей в Азербайджане, невероятное количество видов варенья и самое главное - эксклюзивные секреты производства Шекинской халвы

Ну не во всех же репортажах показывать только достопримечательности?! Должно быть место и для гастрономических постов... а тем более, что в Азербайджане еда - это культ. Все, абсолютно все, что готовят в этой стране - невероятно вкусно, сытно и очень много!

Чай пьют из стакана, типичного для этого региона - армуды (армуд - груша), чай не остывает, а края не горячие, очень удобно! Причем объем армуды достаточный в отличии от Турции, где он несколько маловат. Чай пьют в основном черный, иногда с добавление трав или чисто травяной. Зеленый чай - не очень популярен, скорее пришел в последнее время как модный тренд. Чай, естественно, без сахара. С чаем всегда на столе обилие сладостей

alt

 

Также к чаю подают разные виды орехов, изюм, прессованный сахар с разными сиропами.

alt

 

Варенье.

alt

 

Я наверное нигде не ел столь экзотических видов варенье, как к примеру арбузное варенье, варенье из молодых грецких орехов, из белого кизила, из райских яблочек. В последнее я долго не мог поверить, и понял что это яблочки только после того как почувствовал косточки на языке, на вид же оно как черешня. Последние три вида варенья являются визитной карточкой Габалинского района страны.

alt

 

 

Пахлава

alt

 

Пахлава у меня прочно ассоциируется с Азербайджаном, в каждом регионе со своими особенностями. Мне больше всего понравилась пахлава - "учгулаг", что означает треушник, сладкая изюминка Габалинского района страны.

alt

 

Халва

Вот это блюдо абсолютно поменяло мои представления о халве, на ней я остановлюсь поподробнее. Это абсолютно другое блюдо, отличное от серой массы из отходов семечек, которое продается у нас... В первый же вечер я отметил шекинскую халву, самую лучшую и особенную халву в Азербайджане.

Куда бы вы не приехали в стране, обязательно закажите шекинскую халву, вполне вероятно, что ее вкус вас заставит посетить сам Шеки :)

Халва - восточный десерт, изготавливаемый из сахара, орехов или семян; слово используется для описания нескольких типов кондитерских изделий. Один тип халвы основан на молотых семенах масличных культур. Другой тип основан на пшеничной муке или овощах.

 

Шекинская халва.

alt

Эту халву можно попробовать лишь в Азербайджане. Кропотливый труд и условия приготовления ограничивают возможность приготовить в домашних условиях. Поэтому покупаем лишь в готовом виде. Однако это лакомство, наряду с другой национальной едой, готовится на праздник "Навруз" (древний праздник Нового Года, празднуется в марте). В интернете много рецептов шекинской халвы, однако настоящей - шекинской можно полакомиться только в одноименном городе. Дело в том, что секрет ее изготовления известен тем, для кого приготовление халвы вот уже 200 лет как семейный бизнес. В народе их называют «халвачи». Рецепт они никому не раскрывают, поэтому, как правильно выпекать сеткообразную ришту, сколько измельченных орехов добавить в тесто, как приготовить сладкий сироп, никто никогда не узнает. Будьте осторожны, летом из-за большого содержания масла и рисовой муки халва портится быстрее. Остается одно - приехать самому и попробовать кусочек лично.

 

Пробуя эту халву еще в Баку, я абсолютно себе не представлял, как формируется такой вкус, мягкий и хрустящий одновременно. Однако мне представилась потрясающая возможность увидеть святая святых в Шеки - цех-мастерскую по производству халвы. Это Мамед Салех, владелец маленького цеха по производству шекинской халвы, он мастер уже в третьем поколении, его отец, дед, прадед были "халвачами".

alt

 

А теперь собственно о процессе приготовления этого кондитерского шедевра. Сначала готовят тесто на основе рисовой муки, с помощью специальных емкостей выливают на горячую сковороду в несколько слоев, формируя сетку. Эта сетка называется ришта, 1 ришта готова к снятию со сковороды через 1 минуту.

alt

 

 

alt

alt

alt

alt
 
Затем формируют само блюдо - 6 слоев рисовых ришты кладут на дно, затем насыпают специальную ореховую смесь и сверху кладут еще 4 слоя рисовых ришт
alt

 

 

alt

alt

alt

Из шафрана делают специальное варенье, которым декорируют халву сверху, нанося ее на поверхность гусиным пером
alt

 

 

alt

alt

Это свадебная халва:
alt

 

Затем на сковороде халва запекается в течении 30-40 минут

alt

 

alt

После этого она обильно заливается специальным сиропом на основе сахара или, в более дорогом варианте, на основе меда
alt

 

 

alt

Следующие сутки халва пропитывается:
alt

 

 

alt

Затем нарезается, взвешивается и расфасовывается в коробки по киллограмму. Какие весы и какой дизан коробок! Да никогда современная полиграфия не сравнится с этой провинциальной аутентикой
alt

 

 

alt

alt

Остается немного позавидовать этим шекинским ребятишкам, у которых этот невероятный натуральный десерт есть каждый день
alt

 

alt

Ну и наше чаепитие с Азером Гарибом, главным путешественником страны, который любезно согласился поведать мне тонкости азербайджанской кухни :)
alt

 

Приятного всем чаепития!

alt

 

Автор - sibir0909 | Опубликовано 17 февраля 2012 в 00:13 |

Нравится пост? Жми!

Не забудьте проголосовать за пост. Спасибо!

41

Комментариев: 28

Kondor631 от 17 февраля 2012 00:36 31352

Рейтинг

первый после Бога

ничо хоть нислиплась..)) bm

Дайте сказать немому..

           

CatKiller от 17 февраля 2012 00:47 8059

Рейтинг

легенда сайта

600

Evil is good!!!

     

coral68 от 17 февраля 2012 01:28 4954

Рейтинг

авторитет

спасибо за чай! good2

Меня несмотря на пургу и на ветер, послали к единственной маме на свете......

    

VirusAce от 17 февраля 2012 05:46 930

Рейтинг

продвинутый пользователь

Азербайджан!!!РОДИНА моя!!!как я по тебе скучай 190 190 190 Спасибо за тему)))Благодарен от души! good2 good2

Спам Лесом в Бобруйск!!!

  

Serega080 от 17 февраля 2012 10:10 8272

Рейтинг

легенда сайта

good2

      

kivc_VLAD от 17 февраля 2012 11:12 2007

Рейтинг

лучший собеседник

Блин и я бы щас халвы с чайком втоптал... а вообще очень интересно было good2

    

moiseika от 17 февраля 2012 12:41 12838

Рейтинг

первый после Бога

good2

все в жизни херня , кроме пчел..., но при внимательном рассмотрении... -...пчелы... тоже, херня...

      

fox_Dima от 17 февраля 2012 12:58 24284

Рейтинг

первый после Бога

good2

       

потапыч от 17 февраля 2012 14:07 14815

Рейтинг

первый после Бога

140

CREDENDO VIDES

      

judge от 17 февраля 2012 15:28 6569

Рейтинг

ветеран

good2

чур меня три раза быть светай....© judgeмне кацца што месячные у Велерии Новодворской регулярнее,чем твои паивления тута... © Дравасека

     

s_stas от 17 февраля 2012 17:23 2163

Рейтинг

лучший собеседник

good2

CD тихо, не DVD меня и не USB мне мозги !!!

    

Шпак от 17 февраля 2012 18:59 20146

Рейтинг

первый после Бога

250

      

яяяяя от 17 февраля 2012 19:06 11366

Рейтинг

первый после Бога

mmm

      

georgitto от 17 февраля 2012 20:17 1174

Рейтинг

активист

good2

Quel punto

   

CHARLLI от 17 февраля 2012 21:03 9550

Рейтинг

Бог

good2 600 250

Людина завжди має право на помилку, в іншому випадку він-або машина, або Бог.1. Ви зараз в інтернеті.2. Ви на сайті /kolyan.net/.3. Ви читаєте це.5. Ви не помітили що відсутній пункт 4.6. Ви зараз це перевірили.7. Ви посміхаєтеся.Світ простий, але жити в нім чомусь-то до біса складне

        

wrivolsk от 17 февраля 2012 22:13 12545

Рейтинг

первый после Бога

Пощел за чаем!!!

Когда компьютеры были большими - программы были маленькими!

      

JotaEleGe от 18 февраля 2012 01:26 5417

Рейтинг

маэстро

good2

     

Audi_Quattro от 18 февраля 2012 03:03 579

Рейтинг

болтун

дааа!!!!!!! спасибо за пост, мне аж взгрустнулось, три года там не была(( варенье просто клас и сладости тоже,как их не хватает. А как мне нравяться эти чаепития...

Варю манную кашу,жарю картофельные блины и езжу на дизеле :)

  

ya-vesna от 18 февраля 2012 12:50 3971

Рейтинг

авторитет

очень вкусно наверное

     

Тоша от 18 февраля 2012 15:52 18169

Рейтинг

первый после Бога

good2

      

Roxi.88 от 18 февраля 2012 16:09 11440

Рейтинг

первый после Бога

190 хочу

Все девушки - ангелы, но когда обрезают крылья, приходится летать на метле! (=^^=) Miew....Наткнулась на сайте, что Оксана - это маленькая, тёплая, нежная, мягкая... Мля .... Я - Булочка!

      

MclarenMP от 18 февраля 2012 16:37 11978

Рейтинг

первый после Бога

фууу beee

      

XPEH от 18 февраля 2012 18:08 18171

Рейтинг

первый после Бога

250

Я не верю, что Россия хочет войны. Она хочет плодов войны… (1946) Уинстон Черчилль

      

Flores от 20 февраля 2012 10:27 545

Рейтинг

болтун

600 250

  

Lioness от 22 февраля 2012 14:52 241

Рейтинг

пользователь

good2

Сдержать можно всё. . . Слезы. . . Злость. . . Боль. . . Любовь. . . Но,сука,смех сдержать не возможно!

   

Leopold от 24 февраля 2012 13:23 116

Рейтинг

застенчивый

250

 

aeqxtzfwm от 16 марта 2012 12:45 0

Рейтинг

гость

Спасибо за статью. Сладости востока очень вкусные, а особенно азербайджанские. Еще много сладостей остались не перечисленными тут. Понимаю все не разместить.
А этот цех Алиахмеда знатный в Шеки, мы тоже летом у него покупали халву.
Вот такая богатая кулинария у нас в Азербайджане. Каждому кто побывает у нас нравится наша кухня да еще и узнают рецепт.


SET1977 от 23 февраля 2014 19:56 6904

Рейтинг

ветеран

good2

    

Внимание !

Неавторизованные посетители не могут оставлять комментарии.

Предлагаем вам зарегистрироваться, чтобы пользоваться всеми возможностями нашего сайта.